Restaurant scolaire

Sensibiliser les plus jeunes aux bienfaits d’une alimentation saine et équilibrée, voici un défi que Eldora a pris à cœur de relever.

En servant plus de 6'000 repas par jour dans les établissements scolaires et universitaires dans toute la Suisse, Eldora a la responsabilité de motiver la nouvelle génération à changer ses habitudes de consommation et à mesurer l’importance d’une bonne hygiène alimentaire.


Cette mission est ambitieuse, mais plusieurs mesures, d'ores et déjà initiées par notre entreprise, devraient rapidement porter leurs fruits. En voici quelques exemples :

Le label Fourchette Verte, la garantie de manger une assiette équilibrée
La quasi-totalité des établissements scolaires, pour lesquels Eldora a le privilège de préparer les repas, sont labellisés Fourchette Verte Junior. Cette approche nutritionnelle consiste à composer son assiette de moitié par des légumes, d’un tiers de féculents (pâtes, pommes de terre, riz, etc.) et d’un sixième de protéines (viande, poisson, œuf) tout en utilisant un minimum de matière grasse. De ce fait, l’organisme reçoit tous les besoins énergétiques nécessaires pour une croissance harmonieuse.

La découverte des aliments
Pour manger correctement, il faut varier son alimentation. Ce principe de base, les cuisiniers de Eldora l’appliquent au quotidien dans l’élaboration de leurs menus, sous la supervision de notre diététicienne. Ils s’efforcent ainsi à faire découvrir, aux plus jeunes, des produits du terroir qui, progressivement, ont disparu des étales des marchands. Grâce à une approche toujours ludique, ces produits essentiels à notre organisme sont présentés aux enfants le plus souvent avec la collaboration du fournisseur. Un bon moyen d’inciter le jeune public à goûter de nouveaux aliments.

La collaboration avec le corps enseignant et les parents
Se donner un maximum de chance de réussite, c’est aussi impliquer les parents, éducatrices et éducateurs dans la démarche initiée par Eldora. Ainsi, plusieurs fois dans l’année, des animations culinaires sont déployées dans les restaurants scolaires par nos équipes de cuisine. En mettant l’accent, durant quelques jours, sur un thème culinaire particulier, Eldora propose aux parents et aux enseignants de découvrir, par le biais d’un dossier pédagogique, les bienfaits de tel ou tel produit. En divulguant quelques astuces pratiques, Eldora propose aux parents de reproduire, à la maison en toute simplicité, les principes d’une alimentation équilibrée.

 

Site internet:

http://college-nyon.eldora.ch/

Vous êtes ici : Accueil SERVICES & PARTENAIRES SERVICES Restaurant scolaire